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在东北的美食版图中，东北大丰收炖菜堪称经典。这道菜以丰富的食材和醇厚的味道，成为东北人餐桌上的常客。
制作这道菜，食材准备很关键。需猪脊骨500克、豆角半斤、土豆2个、窝瓜半个，还有葱段、姜片、蒜瓣、大料等调料。先将猪脊骨冷水下锅，加料酒除腥，水开后捞出。豆角掐头去尾掰成小段，窝瓜去瓤切滚刀块，土豆去皮切块备用。起油锅，葱姜蒜大料炝锅，炒出香味后放入脊骨煸炒，加料酒和老抽上色，加水大火烧开转小火慢炖30分钟。接着放入豆角和盐，继续炖20分钟，待豆角变软，放入土豆和窝瓜，再炖10分钟。最后汤汁收干，加鸡精和葱段翻炒出锅，装盘撒上香菜，一道地道的东北大丰收炖菜就大功告成。这道菜汇聚了多种食材的精华，营养丰富，味道浓郁，让人回味无穷。
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