![现代快报刚刚2025年印度来那度胺[瑞复美]均价大致680-](https://seo.8783918.com/uploads/user/5/ueditor/20250326/5-250326105K1K6.png)
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大豆选择的门道
东北非转基因黄豆（蛋白质含量≥40%）需经过：
→ 冬季浸泡10-12小时
→ 夏季加冰浸泡（每升水配100g冰）
浆液黄金比例
• 水豆比6:1（出浆率最佳）
• 石磨转速≤60转/分钟
• 煮浆防溢：滴入3滴食用油
石膏水核心参数
♦ 浓度：2.5%（食用石膏粉）
♦ 温度：85℃±2℃时点浆
♦ 搅拌：先快后慢（前30秒顺时针）
凝固判定标准
✔ 豆花形成时间15-20分钟
✔ 析出淡黄色清浆为成功
✔ 压榨力度：初始5kg压力
地域差异调整
◇ 北方豆腐：石膏增量0.3%
◇ 南方豆腐：添加0.1%地瓜粉
◇ 冻豆腐：压榨后-18℃急冻
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