陈皮的制作过程

柑果采摘时间窗
√ 青皮:寒露前后(10月)
√ 二红皮:霜降(11月)
√ 大红皮:小雪前(12月)

开皮标准动作
① 三刀法:果蒂朝上划120°角
② 剥皮力度:听到轻微"啪"声
③ 翻皮时机:静置2小时后

初晒关键指标
☀ 日照强度≥80000lux
☀ 地面温度≤35℃
☀ 每日翻晒3次(9/12/15时)

仓储管理要点
◉ 棉麻袋装填量≤80%
◉ 每年梅雨季前复晒
◉ 离地50cm以上堆放

年份鉴别技巧
• 3年皮:油室凹陷明显
• 5年皮:呈现"猪鬃纹"
• 10年皮:透光可见星状结晶

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每日一言
不怕万人阻挡,只怕自己投降
Not afraid of people blocking, I'm afraid their surrender