面粉加香蕉简单的做法

daifa
ID: 6
2025-04-04 10:53:48 时发布
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广州烘焙达人阿Ken的实验室里，青香蕉粉正与全麦面粉产生奇妙反应。"未熟香蕉含抗性淀粉，与高筋粉1:4配比做出的面包，保质期能延长3天"。他的招牌"火山熔岩香蕉包"秘诀在于：将熟香蕉泥冷藏12小时后使用，会产生类似奶油的口感。

在云南傣族村寨，传统"蕉叶粑粑"有了新做法。混合木薯粉和香蕉的面团包裹在新鲜蕉叶中蒸制，出笼时带着植物清香。食品科学家发现，香蕉中的果糖在高温下会产生焦糖化反应，这让香蕉蛋糕比普通蛋糕减少30%的用糖量。

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