红薯粉的做法_SEO排名网

daifa
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2025-04-04 10:32:15 时发布
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川北农家地窖里储藏的红薯正在经历华丽变身。南充的作坊主王建国演示传统工艺："100斤红心薯只能出15斤粉，要经过沉淀、吊浆、晾晒等18道工序。"这种灰褐色粉末在黔东南地区会做成"锅巴粉"，而在豫西则变身"焖子"这种特色小吃。

年轻厨师张薇开发出创新吃法：将红薯粉与抹茶粉按5:1混合，制成半透明的翡翠凉粉，搭配桂花蜜食用。实验数据显示，用80℃水温调制的粉浆韧性最佳，能拉出1.5米不断的粉丝。在广西柳州，夜市摊主发明的"螺蛳粉布丁"正成为新晋网红甜品。

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