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为什么家里做的糖醋鱼总差点意思？专业厨师透露：糖醋比例不是1:1！独家拆解为：米醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱2勺（画龙点睛）。
处理鱼块秘诀：
草鱼去腥线后切3cm块（视频展示精准下刀位置）
裹粉用红薯淀粉+面粉1:1，炸出鳞片状脆皮
料汁烹制时加5颗话梅，提升果香层次
实测对比：传统做法vs新派做法的色泽、挂汁效果。适合新手的补救技巧——若酱汁过稀，可加水淀粉勾芡；过浓则加菠萝汁调节。
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