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1. 传统日晒法
预处理：盐水浸泡1小时→糖渍（杨梅:糖=3:1）48小时
晒场要求：
竹筛悬空架设（离地1m）
每日翻动3次（9am/12pm/3pm）
时长：晴日3天（湿度≤60%）
2. 烘干机方案
分段控温：
60℃/4小时（脱去表层水）
45℃/8小时（缓慢糖化）
优势：避免蝇虫污染，成品率提升至85%
品质标准：
含水量18-22%（握紧不粘手）
表面析出白色糖霜（自然果糖结晶）
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杨梅干晒制工艺：古法VS现代烘干机对比
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- daifa ID: 6
