黑糖珍珠制作：在家实现珍珠奶茶自由

珍珠奶茶是当下非常流行的饮品，而其中的黑糖珍珠更是为其增添了独特的风味。然而，外面购买的黑糖珍珠奶茶价格不菲，而且可能含有一些添加剂。其实，自己在家也能制作出美味的黑糖珍珠，轻松实现珍珠奶茶自由。

制作黑糖珍珠需要准备300克木薯淀粉、200克黑糖和100克清水。先将100克黑糖和50克清水用煮奶锅120—150°小火煮沸，煮到糖浆顺滑即可。取100克木薯淀粉在盆中用烧开的水边淋边快速搅拌，直到淀粉变粘稠成面糊。将熬好的黑糖浆部分倒入面糊中搅拌，分3—4次轮番加入剩余200克木薯淀粉和剩余的黑糖糖浆，用手揉捏面糊成面团。将做好的黑糖面团揉成条形，用切刀切成小块，并将小块面团用手揉成珍珠大小，滚上一层薄薄的淀粉。

准备一盆可食用的冰水，取珍珠200克，准备2000克的水煮沸，将珍珠倒入，边煮边搅拌以防珍珠粘锅。将珍珠捞出，迅速放入冰水中，反复捞2—3次，以使珍珠迅速降温并能使珍珠Q弹。将另100克黑糖、50克清水煮成黑糖糖浆，以小火放入冰水中捞起的珍珠一起与黑糖熬煮，5分钟左右离火即可。

制作好的黑糖珍珠可以搭配热牛奶，制作成美味的黑糖珍珠奶茶。自己制作的黑糖珍珠，口感Q弹，黑糖香味浓郁，让人回味无穷。