辣白菜酱料配方比例

辣白菜以其独特的口感和风味，深受人们喜爱。而辣白菜酱料则是其美味的灵魂所在，下面为大家公开一份辣白菜酱料配方。

食材清单包括辣椒面和辣椒片混合250克、大蒜7 - 8头、姜4片、蜂蜜两大勺、海米虾皮20克、糯米粉50克、韭菜一小把、苹果梨1个、白醋两勺、胡萝卜半根、粉洗盐若干、精盐若干。制作时，先将大蒜掰开用水泡一会，方便去皮。把辣椒面和辣椒片按1:2的比例混合，20克虾皮加400ml水倒入锅中煮沸约两分钟，捞出虾皮，趁热将虾米汁倒入辣椒面中，边倒边搅拌，烫完的辣椒面呈粘稠状。糯米粉50g加入400g水煮成粘稠状倒入辣椒面中拌匀，没有糯米粉用土豆淀粉也可以。韭菜切1寸小段，胡萝卜去皮刨最细的丝，苹果梨去皮刨粗丝，搅拌均匀。生姜去皮切碎末，加入两大勺蜂蜜、两勺白醋，混合在辣椒面中拌匀。大蒜去头，用料理机打成泥状，里面可以加一勺盐和少量水。依个人口味加入精盐，咸淡适中为宜。掌握这个配方，就能在家自制出美味的辣白菜酱料，为家人带来不一样的美味体验。