如何蒸米饭：轻松蒸出香甜米饭

米饭是日常生活中不可或缺的主食，一碗香甜可口的米饭能为餐桌增添不少色彩。然而，想要蒸出又香又软的米饭，并非易事。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松成为蒸米饭的高手。

选米是关键，通常选择粳米来蒸米饭，其口感较硬，适合蒸煮。购买粳米时，要挑选米粒饱满、无霉变、无虫蛀的米。清洗米饭时，用清水轻轻冲洗2 - 3遍，直到水基本清澈为止，避免过度冲洗导致营养流失。

蒸米饭的时间也很重要，粳米一般需要蒸煮40 - 50分钟，具体时间可根据个人口感和米的情况调整。用水量与米的比例约为2:1，但需根据米的种类、颗粒大小以及个人口感灵活调整。

火候方面，一开始用大火将水烧开，然后转小火，保持锅内有轻微的沸腾，这样能使米饭均匀受热。蒸米饭过程中，尽量保持锅盖密封，避免水分蒸发。此外，还可以在蒸米饭时加入一些花生油或色拉油，使米饭更加柔软香甜。