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在美食的世界里，红烧鸡腿肉烧土豆是一道经典的家常菜，深受大众喜爱。这道菜色泽诱人，口感丰富，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，两者搭配相得益彰。
制作这道菜，需要准备土豆、小鸡腿、葱姜蒜、米椒、冰糖等食材。首先，将土豆切块，小鸡腿洗净沥干水分，葱姜蒜切片，米椒切粒。接着，热锅放油下冰糖，炒出糖色后，下小鸡腿翻炒上色。然后加入葱姜蒜、花椒、大料、料酒、糖、酱油翻炒均匀。
待鸡腿炒至变色后，加入土豆块继续翻炒，使土豆均匀裹上汤汁。加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，汤汁逐渐浓稠，土豆和鸡腿充分吸收了调料的味道。
当汤汁少许时，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。这样一道美味的红烧鸡腿肉烧土豆就完成了，搭配米饭食用，简直让人欲罢不能。
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