鱼片怎么做好吃？这些做法别错过

鱼肉肉质细嫩，营养丰富，将鱼肉切成鱼片烹饪，更是别有一番风味。下面介绍几种鱼片的美味做法。

酸菜鱼片

酸菜鱼片堪称经典。把鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制。锅中热油，放入葱姜蒜、泡椒爆香，加入酸菜翻炒出香味，倒入适量清水煮开。先下入鱼骨煮几分钟，捞出垫在碗底，再将鱼片一片片放入锅中，轻轻滑散，煮至变色捞出。最后将汤汁倒入碗中，撒上花椒、干辣椒，淋上热油，激发出香味。

番茄鱼片

番茄鱼片酸甜开胃。鱼片同样腌制备用。番茄去皮切块，锅中倒油，放入番茄块翻炒出汁，加适量清水煮成番茄汤底。放入鱼片，煮至鱼片变白，加少许盐、糖调味，撒上葱花即可。

水煮鱼片

水煮鱼片麻辣鲜香。准备豆芽、青菜等配菜焯水铺在碗底。锅中热油，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加适量清水，放入鱼骨煮熟捞出。接着放入鱼片，煮至断生，连汤一起倒入碗中。撒上蒜末、辣椒粉、花椒粉，淋上热油，瞬间香气四溢。

掌握了这些做法，你也能轻松做出美味的鱼片佳肴，让家人朋友大饱口福。