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酱牛肉的汤常常被人们倒掉，实在可惜。其实，它还能摇身一变，成为众多美味佳肴的“秘密武器”。
下饭酱菜就是不错的选择。将豇豆、芹菜、尖辣椒洗净，土豆去皮切成小块备用。把酱牛肉汤烧开，先放入土豆煮5—7分钟，再加入其他蔬菜继续小火煮15分钟，关火晾凉后，一道美味的下饭酱菜就大功告成。
卤蛋同样受欢迎。将鸡蛋、鹌鹑蛋用白水煮熟扒皮，把酱牛肉汤煮沸，放入鸡蛋、鹌鹑蛋煮5—8分钟，关火放凉浸泡约1小时，卤蛋就做好了。
番茄牛肉面也是不错的选择。热锅下油煎个蛋备用，再炒香番茄和香菇，加少许水煮出番茄汁，倒入酱牛肉的汤、适量水和盐调味，煮好备用。煮开水放入面条煮熟捞到碗里，生菜烫熟，最后把酱牛肉、煎蛋、葱花香菜放碗里，一碗热腾腾的番茄牛肉面就完成了。
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