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地三鲜，一道经典的东北家常菜，以其焦香软糯、咸鲜下饭的特点，成为餐桌上的常客。现在，就让我们通过视频教程来学习它的家常做法。
准备土豆、茄子、青红椒、大蒜、大葱等食材。将土豆和茄子切成大小适中的块状，青红椒切成菱形片，大蒜和大葱切末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后将土豆和茄子块放入锅中过油炸至表面金黄、酥脆，捞出沥干油分。青椒也过油炸至断生备用。
锅中留少许底油，放入蒜末、葱末煸炒出香味，加入蚝油5克，再加入适量清水和老抽，调好底色后开始调味。最后加入少许明油，将炸好的土豆、茄子和青椒放入锅中，翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。这样，一道色香味俱全的地三鲜就做好了。它色泽鲜艳，口感丰富，土豆的软糯、茄子的绵软和青椒的爽脆相互搭配，咸鲜的味道让人食欲大增。
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