酱鸭的做法怎么做好吃

daifa
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2025-04-08 10:53:16 时发布
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酱鸭作为国内传统美食，以其酱香浓郁、肉质鲜嫩的口感备受推崇。家庭版酱鸭制作时，需选用半片鸭，去除内脏和杂质后洗净控水。用酱油腌制半小时，使鸭肉充分吸收酱香。起锅倒入食用油，将腌制好的鸭子煎至两面金黄。加入料酒、酱油、葱姜等调料，倒入热水没过鸭肉，小火慢炖一小时左右。待酱汁基本收干后即可出锅，晾凉后用手撕成小块。酱鸭的制作需注意火候的掌握，避免鸭肉过老或过生。

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