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宜宾燃面，作为国内四川宜宾地区的特色传统名小吃，以其麻辣鲜香的口感闻名遐迩。其做法虽不复杂，但配料丰富，每一口都充满了层次感。
制作宜宾燃面，需准备碎米芽菜50克、面条200克、猪肉末50克，以及适量香油、辣椒油、熟花生、香葱、大蒜、生姜、油、生抽等。猪肉剁碎，熟花生米用擀面杖拍碎，准备好碎米芽菜。锅中加油，油热后放入肉末炒散，加入适量料酒、碎米芽菜和生抽后盛入碗中备用。
锅中加水烧开，下入面条煮熟后捞入碗中，加入蒜蓉、炒好的肉末芽菜、香葱、花生碎，浇上辣椒油和香油拌匀即可。碎米芽菜较咸，因此肉末中不需要放盐。
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