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四川泡菜酸萝卜以其酸甜可口的味道深受人们喜爱。制作时，先将萝卜清洗干净，刮去外皮或洗净保留，改刀切成手指粗细的条状。把萝卜条放在大碗里，撒上食盐腌制40分钟，挤出水分，这样能使萝卜条清脆爽口。
在腌制萝卜时，可制作甜醋水。找一口空锅，倒入三分之一瓶白醋，放入一大块冰糖，大火熬开后晾凉。将萝卜条放入晾凉的甜醋水里，密封存放1天即可食用。喜欢吃辣的朋友还可加入辣椒或泡椒，味道更佳。这种无添加剂的泡菜，健康安全，口感爽脆，配着面条或稀饭都很不错。
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四川泡菜酸萝卜地道做法
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- daifa ID: 6
