槐花的吃法与做法：舌尖上的春日风物诗

每年四五月间，当空气中飘荡着甜丝丝的清香，便是槐花盛放的时节。这串串洁白如玉的花朵，不仅是视觉的享受，更可以化作餐桌上的美味佳肴。

采摘有道
采摘槐花要选将开未开的花苞，此时香气最浓且口感最佳。清晨露水干后是最佳采摘时间，带着竹篮轻摘花串，注意避开马路边的槐树。回家后要仔细挑拣，去除花梗和杂质，用淡盐水浸泡十分钟，既消毒又驱虫。

经典吃法
槐花饼是最家常的做法：洗净的槐花拌入鸡蛋面糊，加少许盐调味，平底锅小火慢煎至两面金黄。外酥里嫩的饼身裹挟着槐花的清甜，每一口都是春天的味道。若喜欢清淡，不妨试试凉拌槐花：焯水后加蒜末、香醋、少许蜂蜜拌匀，清新开胃。

创意料理
将槐花与鲜虾仁同炒，海鲜的鲜美与花香相得益彰；用槐花煮粥，米粥将染上淡淡的花香；还可以制作槐花蜜，将新鲜槐花与蜂蜜按1:3的比例密封浸泡，半月后便是润肺止咳的佳品。晒干的槐花更可常年保存，冬日里取来泡茶，能重温春日的芬芳。

食用禁忌
值得注意的是，槐花性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。采摘时务必确认是食用槐（洋槐），而非观赏槐（国槐），后者花朵有毒不可食用。这来自大自然的馈赠，需要我们以敬畏之心对待，方能品出其中真味。