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罗宋汤是一道营养丰富的汤品，融合了牛肉、土豆、胡萝卜、卷心菜等多色蔬菜，既饱腹又暖心。
准备300克牛腩或牛腱肉，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗。热锅冷油煸炒洋葱至透明，加入番茄丁炒至软烂，释放茄红素，加入番茄酱与少量黄油（或橄榄油），小火炒出红油。另起锅炒香胡萝卜、土豆，锁住蔬菜甜味后倒入汤锅。
将牛肉、炒制蔬菜、卷心菜放入汤锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1.5小时。加入面粉糊（面粉炒至微黄后调水勾芡），使汤汁浓稠顺滑。出锅前挤入柠檬汁增酸，撒黑胡椒与盐调味。这样煮出来的罗宋汤，汤汁浓郁，蔬菜软烂，牛肉鲜嫩，各种食材的味道相互交融，每一口都充满了丰富的口感和营养。
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