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鳕鱼是一种广受欢迎的海鱼，以其细腻的肉质和丰富的营养闻名。那么，鳕鱼究竟是什么鱼？它又有哪些独特之处呢？
鳕鱼的分类与特点
鳕鱼属于鳕科鱼类，主要分布在北大西洋和北太平洋的寒冷海域。国内市场上常见的鳕鱼包括大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和阿拉斯加鳕鱼等。其肉质洁白，脂肪含量低，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，被誉为“海中黄金”。
鳕鱼的烹饪方式
鳕鱼的烹饪方法多样，适合清蒸、煎炸、烤制等。
清蒸鳕鱼：保留原汁原味，搭配葱姜提鲜。
香煎鳕鱼：外酥里嫩，撒上黑胡椒更添风味。
鳕鱼炖豆腐：汤汁鲜美，营养丰富。
如何挑选新鲜鳕鱼
观察外观：鱼体完整，无破损或淤血。
闻气味：新鲜鳕鱼带有淡淡的海水味，无腥臭味。
按压肉质：弹性佳，按压后能迅速回弹。
鳕鱼不仅美味，还是低脂高蛋白的健康选择，适合各类人群食用。
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