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猪脚，作为餐桌上的常见食材，因其富含胶原蛋白而备受喜爱。但很多人觉得焖猪脚过程繁琐，其实，只要掌握几个小技巧，就能轻松焖出香嫩可口的猪脚。
首先，猪脚需要处理干净，斩成块后用冷水浸泡出血水，再焯水去腥。接着，准备好焖猪脚的调料，如生姜、大蒜、八角、桂皮等，还可以根据个人口味加入少许辣椒或冰糖。
将处理好的猪脚放入砂锅中，加入足够的开水（最好是热水），放入调料，大火煮开后转小火慢炖。期间，可以加入适量的老抽上色，生抽提鲜。如果想要猪脚更加软烂，还可以加入少许醋，加速肉质的软化。
焖猪脚的过程中，记得不时翻动，以免粘锅。大约焖煮一个半小时到两个小时，猪脚就会变得香嫩入味，汤汁浓郁。最后，大火收汁，撒上葱花或香菜，一道美味的焖猪脚就完成了。简单几步，就能享受到家常菜的美味与温馨。
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