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面对烤箱不必慌！烘焙新手记住"三控一观察"：
- 控温——首次发酵温度28℃最佳，可放温水锅上辅助。
- 控时——面包揉面至扩展阶段（手套膜）约需20分钟，蛋糕面糊切莫过度搅拌。
- 控比例——新手配方建议低筋面粉+泡打粉组合，降低失败率。
- 观察状态——蛋糕烤至回落2cm即出炉，面包上色后盖锡纸防焦。
推荐入门款：蜂蜜小面包用一键发酵功能，玛芬蛋糕无需打发，甚至电饭煲也能做蛋糕。失败面团别浪费，改做披萨底或蒜香面包条，厨房秒变魔法实验室。
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不怕万人阻挡，只怕自己投降
Not afraid of people blocking, I'm afraid their surrender
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