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油茄子咸菜是下饭神器，不同做法风味迥异：
版本一：蒜香辣油茄（东北风）
做法：
茄子切条蒸熟，挤干水分。
热油爆香蒜末、辣椒面，浇在茄子上。
加酱油、糖各1勺，冷藏腌1夜。
版本二：日式味噌茄（低盐）
做法：
茄子烤箱200℃烤20分钟至软。
混合味噌2勺、味醂1勺、芝麻油1勺涂抹表面。
冷藏腌制3天。
版本三：广式豆豉鲮鱼茄
做法：
茄子油炸至微黄。
罐头鲮鱼撕碎，与豆豉、茄子拌匀。
蒸10分钟让味道融合。
储存：玻璃瓶密封冷藏可存2周。
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油茄子咸菜的做法大全家常做法：3种风味任选
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- daifa ID: 6
