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寒风凛冽的冬日，街头巷尾飘散着糖炒栗子的香气，而家中一锅简单水煮的栗子，同样能带来温馨与满足。水煮栗子看似简单，实则暗藏玄机，时间与火候的把握是关键。
挑选栗子时，以小而均匀、外壳光泽无虫眼的为佳。洗净后，用刀在栗壳上划一小口，便于煮后剥壳。将处理好的栗子放入锅中，加入足够淹没栗子的清水，再加入少许盐，不仅能提味还能保持栗子色泽。
大火煮开后转小火，慢炖20-25分钟。期间可根据个人喜好调整时间，喜欢软糯口感的可适当延长煮制时间。煮好后不要急于捞出，让栗子在热水中浸泡5分钟，更易剥壳且风味更佳。
剥开的栗子金黄诱人，入口即化，自然的甘甜在口中缓缓释放，是冬日里不可多得的小确幸。无论是作为零食还是搭配粥品，都是不错的选择。
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