美味又简单的煎鳕鱼秘诀，厨房新手也能轻松上手

煎鳕鱼是一道既美味又营养的菜肴，但如何做到外酥里嫩、口感丰富呢？今天，我们就来分享几个简单又实用的小窍门，让你在家也能轻松做出餐厅级别的煎鳕鱼。

首先，选择新鲜的鳕鱼是关键。新鲜的鳕鱼肉质紧实，颜色洁白，闻起来有淡淡的海水味。购买时，可以用手指轻轻按压鱼肉，如果弹性好，说明新鲜度较高。

接下来是腌制环节。将鳕鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身两面均匀撒上少许盐和黑胡椒，静置10分钟。这一步不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。

煎鱼时，火候的掌握至关重要。建议使用中火，锅中倒入适量橄榄油，待油温升至七成热时，将鳕鱼放入锅中。切记不要频繁翻动，以免鱼肉散开。每面煎约3-4分钟，直到鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可。

最后，可以根据个人口味搭配一些酱汁，比如柠檬黄油汁或蒜香酱油汁，既能提升风味，又能解腻。