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菠菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，富含多种营养成分，深受国内家庭的喜爱。下面为大家介绍一种常见的做法。
准备老豆腐1块、菠菜1把、胡萝卜4分之1根。将豆腐切成自己喜欢的形状，如正方形、长方形、三角形或菱形等，放入油锅里小火煎成两面金黄。新鲜的菠菜洗净，水开焯几十秒即可，记得喷点食用油，这样能让菠菜的颜色更加鲜艳。胡萝卜切成片。
热锅温油，先放入胡萝卜片煸炒，因为胡萝卜中的胡萝卜素，遇到油才能更好地被人体吸收。然后放入焯过的菠菜和煎过的豆腐，淋一圈蚝油，撒一点松鲜鲜，翻炒均匀。这道菜制作简单，营养丰富，豆腐富含蛋白质和钙，菠菜富含维生素和铁，胡萝卜则能提供丰富的胡萝卜素。适当吃一些素菜有利于健康，不妨在家中尝试制作这道美味的菠菜炒豆腐。
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