小龙虾价格暴跌近50%：供需失衡与产业转型的阵痛

2025年5月，小龙虾市场迎来“价格寒冬”，主产区湖北潜江、江苏盱眙等地4~6钱规格的中虾塘口价跌至12元/斤，较去年同期暴跌近50%，部分中小虾价格甚至跌破5元/斤。这场价格崩盘背后，是多重因素交织的产业困境。

产能过剩与需求疲软是价格暴跌的直接诱因。2024年我国小龙虾养殖面积突破3000万亩，产量超300万吨，较2020年增长40%。然而，消费端却未能同步扩张。夜宵经济低迷、餐饮渠道收缩，叠加小龙虾预制菜市场热度减退，导致供需严重失衡。以西安为例，尽管小龙虾搜索量同比增长46%，但餐饮商户套餐订单量增幅仅125%，远低于供应端的增速。

成本压力与养殖户退出加剧了市场动荡。饲料价格居高不下、人工成本增加，叠加智能投喂设备投入，使得稻田虾养殖户利润空间被大幅压缩。部分主产区养殖户因收益下滑提前结束养殖，转而放水种稻。

产业转型迫在眉睫。面对低价困局，小龙虾产业正加速向深加工、品牌化、智能化方向突围。预制菜企业通过直播电商拉动销量，头部品牌调味虾产品销售额年增33.3%；智能化监测设备普及率超40%，物联网和AI技术应用于投饵、环境监控，预计可降低养殖成本20%。

价格暴跌虽是阵痛，却也倒逼产业升级。唯有通过技术创新、渠道优化与品牌建设，小龙虾产业才能突破“增产不增收”的怪圈，实现可持续发展。