干锅鱿鱼须的做法

干锅鱿鱼须是一道香辣可口的美食，深受国内食客的喜爱。今天，就为大家分享干锅鱿鱼须的秘制做法，让你在家也能轻松做出餐厅的味道。

制作干锅鱿鱼须需要准备以下材料：鱿鱼须500克、小米辣3个、洋葱半个、大蒜4瓣、生姜适量、芹菜2根、麻辣火锅料半袋、生抽2勺、酱油半勺、料酒2勺、盐巴少许、味精少许、芝麻适量、豆瓣酱1勺、葱1根、孜然粉1勺。

首先，将鱿鱼须洗净，用料酒灼一下，去除腥味，然后切成小段。接着，将洋葱、小米辣、大蒜、生姜、芹菜等配菜切成适当的大小。

热锅凉油，加入大蒜、生姜爆香，然后加入豆瓣酱和麻辣火锅料，炒出红油。接着，加入鱿鱼须，大火翻炒，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。加入料酒、生抽、酱油、盐巴、味精等调料，继续翻炒均匀。

然后，加入适量的水或高汤，焖煮几分钟，让鱿鱼须更加入味。最后，加入洋葱、小米辣、芹菜等配菜，翻炒均匀，撒上芝麻和葱花即可出锅。

干锅鱿鱼须的口感香辣，鱿鱼须鲜嫩有嚼劲，配菜吸收了汤汁的味道，也非常美味。这道菜既可以作为下饭菜，也可以作为下酒菜，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。