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清炖排骨，一道经典的家常菜，以其汤鲜肉嫩的特点深受国内人们的喜爱。下面就为大家介绍一种简单的清炖排骨家常做法。
首先，准备好排骨、姜、葱、料酒、盐等食材。将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入冷水，加入两勺料酒和少许姜片，中小火把水煮沸，排骨煮出浮沫后捞起，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
接着，把萝卜去皮，切成块，葱切段。另起锅，将焯好水的排骨、萝卜块、葱段倒入锅中，加入没过食材的水。盖上锅盖，中小火煮40分钟左右，中途可以把葱捞起，以免煮烂影响口感。
炖煮50分钟后，加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟，让盐充分融入汤中。此时，一锅浓郁鲜香的清炖排骨就做好了。排骨肉质鲜嫩，入口即化，萝卜吸收了排骨的鲜味，软糯香甜，汤汁浓郁醇厚，营养丰富，让人回味无穷。
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