荷叶糯米鸡在家自己怎么做

在国内美食的璀璨星河中，荷叶糯米鸡宛如一颗耀眼的明珠，散发着迷人的清香。这道传统美食以三黄鸡、糯米和荷叶为主料，辅以葱、大料等调料，经过精心腌制与蒸制，成就了一道咸鲜香糯的佳肴。

制作荷叶糯米鸡，首先需将三黄鸡洗净去糖，肉质更易入口，再用刀斩一斩。接着，用葱、花椒大料、盐、味精、鸡粉、蚝油、奥尔良烤料等调味料对鸡肉进行腌制，加入料酒去腥，腌制30分钟。腌制过程中，鸡肉充分吸收调料的味道，香气四溢。与此同时，糯米需提前浸泡8个小时，使其充分吸水，保证口感软糯香滑。鸡肉腌好后，取出葱姜花椒大料，将泡好的糯米滤净水分，均匀地包裹在鸡肉上。把荷叶铺在笼屉上，将鸡码入笼屉中，剩余的糯米也均匀铺上，一只鸡大概一斤米左右。用荷叶将糯米鸡包裹好，盖上笼屉蒸25分钟即可。打开笼屉，荷叶淡淡的清香味扑鼻而来，糯米吸收了鸡肉的油脂，油亮诱人，鸡肉软烂，配上红绿椒丝点缀，一道清香诱人的荷叶糯米鸡便大功告成。