闽南咸饭的正宗做法，一口尝尽家乡味

闽南咸饭，是闽南地区极具特色的一道传统美食，米饭粒粒分明，香气四溢，承载着浓浓的家乡情怀。下面就为大家分享闽南咸饭的正宗做法。

准备食材是关键。选用优质的大米，提前浸泡30分钟，这样煮出来的米饭更加软糯。搭配的配菜丰富多样，常见的有五花肉、胡萝卜、香菇、虾米、干贝等。将五花肉切成小丁，胡萝卜和香菇切丝，虾米和干贝泡发后备用。

锅中倒少许油，放入五花肉丁煸炒出油，直至肉丁表面微黄。接着加入葱姜蒜爆香，放入虾米和干贝炒出香味，再倒入胡萝卜丝和香菇丝继续翻炒，加入适量生抽、蚝油、盐调味。

把泡好的大米沥干水分，倒入锅中与配菜一起翻炒均匀，让每一粒米都裹上配菜和调料的香味。然后将翻炒好的食材倒入电饭煲中，加入适量的水，水的量比平时煮米饭稍微少一点，因为配菜在煮的过程中也会出水。

按下煮饭键，等待电饭煲跳闸后，不要急着打开，再焖10 - 15分钟，让米饭更加入味。

这样一道正宗的闽南咸饭就做好了，米饭吸收了配菜的鲜香，每一口都充满了浓郁的闽南风味，让人回味无穷。