正宗佛跳墙配料表，食材与精湛工艺的融合

在国内美食的璀璨星河中，佛跳墙无疑是一颗耀眼的明珠。这道闽菜中的经典之作，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺，征服了无数食客的味蕾。

正宗佛跳墙的配料表堪称豪华。主料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉等。调料则包含姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭等。如此丰富的食材，每一种都经过精心挑选和处理。制作时，先把多种原料分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法炮制成特色口味，然后一层一层地码放在大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热，选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，才大功告成。