五仁月饼的材料有哪些：传统与经典结合

中秋佳节临近，五仁月饼作为国内传统糕点的代表之一，再次成为了人们关注的焦点。五仁月饼以其丰富的口感和独特的香味，承载着无数人的中秋记忆。

五仁月饼的五仁通常指的是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，还会加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。制作五仁月饼，需要准备花生油15克、转化糖浆40克、中筋面粉100克、食用枧水2克、盐1克以及适量的五仁馅料。制作时，先将花生油、食用枧水、转化糖浆混合，用蛋抽搅至乳化均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀后揉成面团，醒发一段时间。将五仁馅料分成合适的大小，面团也分成等份，包入馅料后放入模具中压制成型，最后放入烤箱中烤制。

五仁月饼的外皮金黄，具有油脂光泽，口感酥松绵软，香甜可口，杏仁、桃仁等坚果的香味与糖冬瓜的清甜相互交融，每一口都充满了浓郁的传统味道。