东北猪肉炖粉条的家常做法

东北猪肉炖粉条，这道热气腾腾的家常美食，以其浓郁的香味和丰富的口感，成为了中国北方冬季餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

制作东北猪肉炖粉条，首先需要准备好食材，包括五花肉500克、土豆粉条60克、葱1段、姜1块、八角2个、酱油2勺、植物油适量、料酒2勺等。将五花肉洗净切1指宽的条，葱姜切好备用。热锅入植物油，放入八角小火煸出香味，放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油，放入葱姜爆香，烹入料酒去腥。然后放入酱油提色，加入清水，大火烧开，放入折断并洗净的粉条，再大火烧开至粉条变软。这里需要注意的是，如果是红薯粉条，千万别和肉一起下锅炖，可以先把粉条泡软，等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可，要不然会粘汤、粉条变碎。

所有食材连汤倒入电饭锅，加入盐调味，炖30分钟（这一步也可以直接在灶上炖，不用电饭锅也可以）。炖好的菜香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，非常好吃。东北的优质土豆粉条为佳，它能和肉一起下锅，并且不粘汤，粉条透明、还有点小筋道。

东北猪肉炖粉条，这道家常美味，不仅温暖了人们的胃，更温暖了人们的心。在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝着这道美味的菜肴，感受着家的温馨和幸福。