河蚌肉怎么处理干净？教你几招，轻松搞定

河蚌是一种营养丰富的水产品，肉质鲜嫩，味道鲜美。但是，河蚌肉的处理比较麻烦，如果处理不好，不仅会影响口感，还可能会影响健康。那么，河蚌肉怎么处理干净呢？

首先，将买回来的河蚌先用盐水浸泡半个小时到一个小时左右，如果不是很着急吃的话，那么建议最好浸泡2—3天。用盐水浸泡的整个过程可以让河蚌先将里面多余的杂质吐出来。其次，河蚌里面的黑色内脏一定要清洗干净，否则吃了会导致拉肚子等情况的出现。解开外膜之后会看见有淡黄色或者是橙黄色的鳃，将鳃摘除掉，河蚌背后还有一根黑色的泥肠也要摘掉。

然后，清洗粘液。河蚌中有很多粘液，如果想彻底清洗掉这种粘液，可以用明矾加一点水之后，将河蚌放入其中浸泡2—5分钟后再用清水清洗干净。粘液清洗干净之后，会让河蚌在清炒的过程中更加容易入味，口味也会变得更加好。

最后，最重要的一个步骤就是将河蚌那部分像斧头口的地方用刀拍松，拍松的目的是为了让烹煮熟的河蚌口味更加的松软、可口。如果没有这一步，那么很有可能会出现咬不动的情况。