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80后记忆里那包红油赤酱的方便面，如今摇身一变成了"轻奢版"怀旧料理。关键在"三炸三煸"的秘制炸酱：五花肉丁配甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，小火慢熬至油酱分离。煮好的手工面拌入炸酱时，必须撒一把焦香花生碎和焯水的小白菜，最后淋半勺香油——这碗"升级版"才算功德圆满。
想更地道？试试用搪瓷缸煮面，铁勺碰缸的清脆声响中，面饼吸饱了酱香。老饕们还会私藏一包老式干脆面，捏碎后撒在热腾腾的面条上，复刻童年干吃面的双重快乐。
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小时候吃的炸酱面方便面
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- daifa ID: 6
