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豆腐，这一寻常百姓家的日常食材，其制作过程却蕴含了不凡的智慧。今天，就让我们亲手体验从黄豆到豆腐的神奇转变，感受传统工艺的魅力。
首先，挑选优质的黄豆，浸泡至膨胀发软。接着，用石磨或豆浆机将黄豆磨成细腻的豆浆，这一过程需要耐心与细致，确保豆浆的纯度。然后，将豆浆煮沸，撇去浮沫，待其稍凉后，缓缓加入凝固剂（如石膏或盐卤），轻轻搅拌均匀。
随后，便是见证奇迹的时刻。随着凝固剂的加入，豆浆逐渐凝结成块，形成我们熟悉的豆腐脑。将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，压实，静置片刻，让多余的水分排出。最后，脱模切块，一块块洁白如玉的豆腐便呈现在眼前。
自制的豆腐不仅口感细腻，豆香浓郁，而且无任何添加剂，好吃又放心。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，都能展现出豆腐的独特风味。
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