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川菜以其麻辣鲜香、口味丰富的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习几道经典的川菜做法吧！
一、蚂蚁上树
材料：干龙须粉丝、五花肉末、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油。
步骤：
- 将干龙须粉丝提前泡软备用。五花肉末加料酒、生抽腌制片刻。
- 锅中加油烧热，放入姜葱蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入五花肉末翻炒至变色后加入泡软的粉丝继续翻炒。
- 加入盐、鸡粉、老抽、胡椒粉调味后翻炒均匀即可出锅。
二、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、鸡蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋。
步骤：
- 将鸡胸肉切成丁状加鸡蛋清、盐、料酒、淀粉腌制片刻。花生米炸熟备用。
- 锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香后加入干辣椒和花椒炒出香味。
- 加入豆瓣酱炒出红油后放入腌好的鸡胸肉丁翻炒至变色。
- 加入花生米继续翻炒后加入盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋调味后翻炒均匀即可出锅。
这些川菜不仅口味丰富多样，还能满足你对美食的无限遐想。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你带来一场味蕾的盛宴。
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