软糯香甜！紫米饼的多样做法大集合

紫米饼以其软糯香甜的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索紫米饼的多样做法吧！

一、经典紫米饼

材料：紫米75克、糯米75克、红枣6个、中筋面粉140克、玉米面粉30克、温水85克、酵母2克。

步骤：

1. 紫米和糯米淘洗后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。浸泡好后连同浸泡的水一起倒入电饭锅里煮熟。
2. 红枣洗净去核并切碎，加到煮好的紫米饭中，拌匀。
3. 将中筋面粉和玉米面粉混合均匀，加入酵母水和温水搅拌成絮状，揉成面团发酵至两倍大。
4. 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片，包入紫米饭馅料，收口捏紧。
5. 将包好的紫米饼擀薄，放入平底锅中烙至两面金黄即可。

二、创意紫米饼

除了经典做法外，还可以根据个人口味进行创意搭配。例如，可以在紫米饭中加入核桃、葡萄干等干果，增加口感和营养价值；也可以在面团中加入抹茶粉、可可粉等调料，制作出不同颜色的紫米饼。

紫米饼不仅口感软糯香甜，还富含多种营养成分。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能为你带来满满的能量和愉悦的心情。