冬日暖胃佳品：清炖羊肉的经典做法

寒冷的冬天，一碗热腾腾的清炖羊肉汤不仅能驱寒暖胃，还能补充营养。今天，我们就来分享一道经典的家常清炖羊肉做法，让你在家也能轻松享受美味。

材料准备：

• 羊肉500克

• 白萝卜1根

• 姜片、葱段适量

• 料酒、盐、白胡椒粉少许

• 枸杞适量

制作步骤：

1. 羊肉处理：将羊肉切成块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 加入萝卜：白萝卜去皮切块，放入砂锅中，继续炖煮30分钟，至羊肉软烂、萝卜透明。

4. 调味：最后加入适量盐、白胡椒粉和枸杞，再煮5分钟即可。
   
   

小贴士：

• 羊肉焯水时要用冷水，能更好地去除腥味。

• 炖煮时火候要控制好，保持汤色清澈。

这道清炖羊肉汤味道鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。