家常糖醋排骨的简单做法，轻松做出餐厅级美味

糖醋排骨是一道经典的家常菜，酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。虽然听起来复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，在家也能轻松做出餐厅级别的美味。今天就来分享一个家常简单的糖醋排骨做法，让你轻松上手。

材料准备：

• 猪肋排 500克

• 生姜 3片

• 大葱 1段

• 料酒 1汤匙

• 生抽 2汤匙

• 老抽 1汤匙

• 白糖 3汤匙

• 米醋 2汤匙

• 清水 适量

• 盐 少许

• 白芝麻（可选，装饰用）

步骤详解：

1. 排骨处理：将猪肋排切成小段，洗净后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出沥干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，倒入料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，这一步可以让排骨更香，同时锁住肉汁。

4. 调制糖醋汁：在碗中加入生抽、老抽、白糖、米醋和少许盐，搅拌均匀。糖醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。

5. 炖煮入味：将煎好的排骨倒入锅中，加入调好的糖醋汁，再加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，不断翻动排骨，让每一块都均匀裹上糖醋汁。最后撒上白芝麻装饰即可。
   
   

小贴士：

• 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

• 煎排骨时不要急于翻动，等一面煎至金黄再翻面，这样口感更好。

• 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以多加醋和糖。

这道家常糖醋排骨做法简单，酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或日常晚餐。快来试试吧！