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打卤面是一道经典的中式面食，其关键在于卤汁的制作。那么，如何制作出美味的卤汁？本文将为您公开家常卤汁的配方和制作方法。
1. 材料准备
猪肉：200克
鸡蛋：2个
木耳、黄花菜：适量
调料：酱油、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
2. 制作步骤
炒肉：将猪肉切丝，用酱油、盐、糖腌制10分钟，然后炒熟备用。
炒配料：将木耳、黄花菜泡发后切丝，与葱姜蒜一起炒香。
煮卤汁：将炒好的肉和配料放入锅中，加入适量水煮沸，调入酱油、盐、糖调味。
勾芡：用淀粉水勾芡，使卤汁浓稠。
加入鸡蛋：最后打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
总结：
打卤面的卤汁制作简单，关键在于调味的平衡和勾芡的技巧。希望本文的配方能帮助您轻松制作出美味的打卤面。
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