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【美食讯】鸡蛋，作为日常生活中最常见的食材之一，不仅价格实惠，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，我们将为大家介绍几种鸡蛋的家常做法，简单易学，营养美味，总有一款适合你的口味！
鸡蛋的营养价值
鸡蛋被誉为“全营养食品”，富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B族以及铁、锌等矿物质。每天适量食用鸡蛋，有助于增强免疫力、促进大脑发育、保护视力等。
鸡蛋的家常做法推荐
1. 西红柿炒鸡蛋
这是最经典的家常菜之一，酸甜可口，老少皆宜。
材料：
鸡蛋：3个
西红柿：2个
葱：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
步骤：
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
西红柿洗净切块，葱切葱花。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入西红柿翻炒至出汁。
加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
2. 蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹口感滑嫩，非常适合老人和小孩食用。
材料：
鸡蛋：2个
温水：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
葱花：适量
步骤：
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
加入与鸡蛋液1:1.5的温水，继续搅拌均匀。
将蛋液过筛，滤去气泡，倒入蒸碗中。
盖上保鲜膜或盖子，防止水蒸气滴入。
水开后放入蒸锅，蒸10-12分钟，至蛋羹凝固。
出锅后淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可。
3. 韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，韭菜的清香与鸡蛋的鲜嫩相得益彰。
材料：
鸡蛋：3个
韭菜：1把
盐：适量
油：适量
步骤：
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
韭菜洗净，切成段。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中再加少许油，放入韭菜翻炒至断生。
加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。
4. 茶叶蛋
茶叶蛋是一种风味独特的小吃，茶香浓郁，口感丰富。
材料：
鸡蛋：6个
红茶包：2个
八角：2颗
桂皮：1段
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
步骤：
鸡蛋煮熟后捞出，轻轻敲碎蛋壳，方便入味。
锅中加入适量水，放入红茶包、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和冰糖，煮开后转小火煮10分钟。
将敲碎的鸡蛋放入卤汁中，继续煮20分钟，关火后浸泡2小时以上即可。
