鸡腿怎么做好吃又简单？家常红烧鸡腿教程，新手也能轻松上手

鸡腿是很多人喜爱的食材，肉质鲜嫩，做法多样。今天，我们就来分享一道家常版红烧鸡腿的做法，简单易学，新手也能轻松上手。

材料准备：

• 鸡腿：4个

• 生姜：3片

• 大蒜：3瓣

• 生抽：2汤匙

• 老抽：1汤匙

• 料酒：1汤匙

• 冰糖：适量

• 盐：适量

• 清水：适量

步骤：

1. 鸡腿处理：鸡腿洗净，用刀在表面划几道口子，方便入味。

2. 焯水：将鸡腿放入沸水中焯烫2分钟，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。

4. 煎鸡腿：将鸡腿放入锅中，煎至表面金黄。

5. 调味：加入生姜片、大蒜瓣、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过鸡腿为宜。大火煮沸后转小火炖煮20分钟。

7. 收汁：最后加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

• 炒糖色时火候要控制好，避免糖色过深导致苦味。

• 炖煮过程中可以翻动鸡腿，确保均匀入味。

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加老抽的用量。

这道家常红烧鸡腿色泽红亮，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是日常家庭餐还是招待客人，都是一道拿得出手的硬菜。