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清炖羊肉是一道经典的家常菜，但如何炖出好吃又烂、没有腥味的羊肉却是许多人的难题。本文将为您分享清炖羊肉的秘诀，让您轻松做出美味佳肴。
步骤：
选材：选择新鲜的羊肉，最好带一些肥肉，这样炖出来的羊肉更香。
焯水：将羊肉切块后放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和少量料酒。大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
调味：炖至羊肉软烂后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
去腥秘诀：
焯水：焯水是去腥的关键步骤，可有效去除羊肉的腥味。
加入香料：炖煮时可加入少量八角、桂皮等香料，进一步去腥增香。
通过以上方法，您一定能炖出鲜美无腥味的清炖羊肉。
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