冰箱里的肉最多能“冻”多久？答案来了

冰箱作为现代家庭的必备电器，为我们保存食物提供了极大便利，但冰箱里的肉并非能无限期冷冻保存。那么，冰箱里的肉最多能“冻”多久呢？

一般来说，不同种类的肉在冷冻条件下的保存时间有所不同。猪肉、牛肉等红肉，在-18℃左右的冷冻环境下，可保存10-12个月。这类肉组织结构紧密，脂肪和蛋白质含量稳定，低温能极大抑制细菌生长。不过随着时间推移，脂肪会氧化，蛋白质也可能变性，导致品质和口感下降。

鸡肉、鸭肉等禽肉，可冷冻8-10个月。禽肉肉质相对较嫩，水分在冷冻中易形成冰晶，破坏细胞结构，储存8-10个月后，口感会变干柴，营养成分也会流失。

鱼肉，特别是脂肪含量较高的海鱼，冷冻时间较短，通常为4-6个月。鱼肉富含不饱和脂肪酸，在冷冻环境下易氧化酸败，且其肌肉组织疏松，微生物易侵入。随着时间延长，氧化酸败产生的有害物质会增多，食用后可能引发身体不适。

另外，家用冰箱冷冻温度不稳定或高于-18℃，肉的保存时间会缩短。因此，建议将肉类置于冷冻室中部或专用抽屉内，同时尽量现买现吃，以保证肉的品质和安全。