潮汕海鲜大排档：市井烟火里的鲜味江湖

在潮汕的街头巷尾，潮汕海鲜大排档宛如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，吸引着无数食客前来探寻那鲜味十足的美食世界。

夜幕降临，华灯初上，潮汕海鲜大排档便热闹起来。一排排简易却充满烟火气的摊位，摆放着各种新鲜的海鲜。活蹦乱跳的虾蟹、肥美的生蚝、张牙舞爪的皮皮虾……仿佛在向食客们展示着大海的慷慨馈赠。

走进一家大排档，热情的老板会立刻迎上来，带你挑选心仪的海鲜。这里的海鲜都是现点现做，最大程度地保留了食材的原汁原味。清蒸是常见的做法，简单却不失本味。当清蒸的鱼上桌，热气腾腾中，鱼肉鲜嫩爽滑，带着淡淡的海洋气息，只需蘸上一点特制的酱油，便鲜美至极。

生腌海鲜也是潮汕大排档的招牌。生腌虾、生腌蟹，经过精心调配的酱汁腌制，入口鲜甜，带着微微的辣味和酸味，口感丰富，让人欲罢不能。

在大排档里，人们围坐在一起，一边品尝着美味的海鲜，一边谈天说地，欢声笑语回荡在空气中。这里没有高档餐厅的拘谨，只有市井的烟火气和浓浓的人情味。潮汕海鲜大排档，不仅是美食的聚集地，更是潮汕人生活的一部分，承载着他们对家乡的热爱和对鲜味的执着追求。