芒种时节寻味传统

芒种节气至，国内多地饮食文化迎来传统与创新的碰撞。在北方，鸭肉成为餐桌“顶流”。青岛某幼儿园食谱显示，冰花酸梅酱烩鸭丁、鸭蛋汤等菜品备受青睐。鸭肉性凉，脂肪含量低，搭配酸梅酱的酸甜口感，既能开胃消暑，又符合“减酸增苦”的养生理念。

南方则以“君踏菜”为代表，展现节气饮食的独特性。宁波地区流传着“君踏菜”的传说：相传某年春旱后，被踩踏的绿叶菜竟在雨后复苏，民间因此称其为“君踏菜”。这种莙荙菜富含膳食纤维，清炒或凉拌皆宜，成为芒种时节的时令蔬菜。

饮品方面，酸梅汤成为南北通用的消暑神器。梁实秋在《雅舍谈吃》中描述的“冰糖多、梅汁稠”的酸梅汤，如今已衍生出桂花酸梅汤等创新版本。在西安，游客逛完城墙后，常以一碗冰镇酸梅汤解暑；威海的海鲜餐厅中，酸梅汤更是搭配鲅鱼水饺的“黄金搭档”。

此外，荔枝、桑葚等水果也进入盛产期。青岛湿地生态摄影师王海滨记录到，燕鸥、黑翅长脚鹬等鸟类在孵化期以桑葚为食，间接印证了芒种时节水果的丰饶。